เนยกัญชา หรือ Cannabutter คือความถูกอกถูกใจของสาวกสายเขียว ที่สามารถทำเนยกัญชาเองได้ด้วย การนำเนยกัญชาไปใช้สำหรับการประกอบอาหาร ขนมและเมนูอื่นๆ ได้อย่างมากมาย เมื่อได้ทำเนยกัญชาไว้ใช้เองแล้ว สามารถเก็บแช่เย็นไว้ในตู้เย็นได้นานเลยทีเดียว เนยกัญชาที่ใช้ในการปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มรสชาติในการอาหารจานโปรดได้มากด้วยน๊า
มาทำความรู้จักเนยกัญชากัน!
เนยกัญชาส่วนมากนิยมนำส่วนของดอกกัญชา หรือดอกตูมที่มีเมล็ดมาทำ นอกจากนี้เนยกัญชายังสามารถทำให้ช่วยเจริญอาหารในแต่ละมื้อได้มากยิ่งขึ้น แค่มีเนยกัญชาติดบ้านไว้ อาหารสุดธรรมดาของเพื่อนๆ ก็จะกลายเป็นอาหารเลิศรสขึ้นมาในทันใด จะนำเนยกัญชาไปเป็นวัตถุดิบประกอบอาหาร จะช่วยทำให้ได้รสชาติดีเพิ่มมากขึ้นอย่างง่ายๆ แต่การควรบริโภคเนยกัญชาควรบริโภคในปริมาณที่พอดีเท่านั้น
เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม แล้วมาซ้อมทำเนยกัญชา
ก่อนเริ่มทำเนยกัญชา ต้องตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม สำหรับอุปกรณ์สำหรับทำเนยกัญชาสามารถหาได้ไม่ยาก ส่วนขั้นตอนในการทำเนยกัญชาก็ไม่ได้ซับซ้อนหรือยุ่งยากใดๆเลย เรามาลองซ้อมทำเนยกัญชากันเลยดีกว่า
วัตถุดิบหลักสำหรับใช้ทำเนยกัญชา
- เนยรสจืด จำนวน 1 ปอน
- ดอกกัญชาหรือดอกตูมที่มีเมล็ด จำนวน 7 – 30 กรัม
วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ทำเนยกัญชา
- ตลับบดดอกกัญชา
- ผ้าขาวบางกรองละเอียด
- หม้อสแตนเลสสำหรับใช้ต้มน้ำ
- เครื่องวัดอุณหภูมิ
- เตาอบ
ขั้นตอนแรก : นำดอกกัญชาไปเข้าเตาอบ โดยใช้ความร้อน 110 – 120 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่สอง : จากนั้นนำดอกกัญชาใส่ในตลับบด ก่อนนำเนยกัญชาต้องนำดอกกัญชาที่อบแห้งแล้วมาบดในลักษณะหยาบๆ ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นอเนกประสงค์ เนื่องจากจะละเอียดเกินไป จะส่งผลทำให้เมื่อเวล่กรองจะค่อนข้างกรองยาก
ขั้นตอนที่สาม : นำเนยรสจืด 1 ปอน ต้มกับดอกกัญชาในน้ำเดือด ใช้ระยะเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง แต่ต้องคอยคนหม้อทุกๆ 20 นาที การต้มดอกกัญชากับเนยจะทำให้สาร THC และ CBD ออกมารวมกับเนย
ขั้นตอนที่สี่ : นำหม้อยกลงจากเตาทิ้งเนยและดอกกัญชาให้อุ่นๆ แต่อย่าปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงใช้ผ้าขาวบางกรองพับผ้า 4 – 5 ครั้ง โดยกรองเศษดอกกัญชาออกจากเนย บีบให้ส่วนน้ำและเนยออกมาให้ได้มากที่สุด
ขั้นตอนที่ห้า : จะพบว่าเนยกัญชาที่ได้แยกชั้นกับน้ำที่ต้ม จากนั้นจึงปิดผาถ้วยเนยกัญชา
ขั้นตอนที่หก : นำเนยกัญชาแช่ไว้ในตู้เย็นจนเนยมีความแข็งตัว แล้วจึงค่อยๆแกะเนยกัญชา โดยต้องแยกออกจากน้ำอีกครั้ง
ขั้นตอนที่เจ็ด : เก็บเนยกัญชาที่สำเร็จแล้ว ใส่กล่องแช่เย็น เมื่อจำใช้ให้นำเนยกัญชาเอาไว้ใช้ทำอาหาร ขนม และเมนูอื่นๆได้ตามความต้องการ
เนยกัญชา มีอายุการเก็บรักษาอยู่ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน การทำเนยกัญชาใช้เวลาทำไม่นาน แต่สามารถได้ผลผลิตที่น่าพึ่งพอใจ เพื่อนๆคนไหนสนใจ ลองนำไปลองทำกันดู แต่ขอแนะนำว่า ตวรรับประทานแต่ในปริมาณน้อยๆและควรใช้ชุดตรวจกัญชา เพื่อหาค่า THC ในปริมาณที่เหมาะสมสามารถบริโภคได้ตามที่กฎหมายได้กำหนดเอาไว้นั้นเอง
ขอบคุณเครดิตรูปภาพอ้างอิง
อ่านบทความเพิ่มที่ มาทำความรู้จักกับ กัญชงพืชเศรษฐกิจใหม่ พื้นที่ปลูกและอุตสาหกรรมกัญชงในประเทศไทย
